موج سوم قهوه چیست و چرا باید جدی‌اش بگیریم؟

• موج اول: همان قهوه فوری‌ها و قوطی‌های کلاسیکی که بیشتر برای رفع خستگی و بیدار ماندن استفاده می‌شدند. هدف اصلی: دسترسی آسان.

• موج دوم: کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای که قهوه را به یک تجربه اجتماعی و مد روز تبدیل کردند.

• موج سوم: اما حالا نوبت کسانی است که قهوه را نه فقط برای کافیین یا مد، بلکه برای طعم، منبع تولید و کیفیتش می‌خواهند.

چرا باید جدی‌اش گرفت؟

شاید بپرسید: «خب، چه اهمیتی دارد؟ من همان قهوه همیشگی‌ام را می‌خورم.»
اما موضوع فقط سلیقه‌ی شخصی نیست. موج سوم قهوه به پایداری کشاورزی، حمایت از کشاورزان محلی و کیفیت زندگی آنها هم گره خورده است. انتخاب یک فنجان قهوه تخصصی یعنی مشارکت در زنجیره‌ای که عدالت و کیفیت را جدی می‌گیرد.