رازهای قهوه ترک؛ چرا هنوز محبوب دلهاست؟
قهوه ترک فقط یک نوشیدنی نیست؛ یک تجربه است. کافی است بوی قهوهی تازهجوشیده در قهوهجوش مسی (جزوه) را حس کنید تا بفهمید چرا قرنهاست جایگاهش در قلب مردم تغییر نکرده است. اما واقعاً راز ماندگاری این قهوه در چیست؟ آیا به خاطر طعم و عطر بینظیرش است، یا بیشتر به فرهنگ و آیین پشت آن مربوط میشود؟
یک نوشیدنی یا یک آیین اجتماعی؟
در بسیاری از خانهها، درست کردن قهوه ترک بخشی از مهماننوازی است. نه تنها برای رفع خستگی یا شروع روز، بلکه بهانهای برای نشستن کنار هم، گفتوگو کردن و تقسیم لحظههاست.
بازی با کف قهوه
شاید فکر کنید همهچیز به طعم برمیگردد؛ اما راز اصلی قهوه ترک در کف آن است. کفِ یکدست نشانهی درستبودن دمآوری است. حتی بعضیها باور دارند کیفیت کف، شخصیت باریستا یا حتی میزبان را نشان میدهد! همین چالش کوچک باعث شده دم کردن قهوه ترک برای بسیاری شبیه یک هنر باشد.
چرا هنوز محبوب است؟
در دنیایی که ماشین اسپرسو ها و قهوههای مدرن مثل لاته و ماکیاتو بازار را گرفتهاند، قهوه ترک همچنان طرفداران پرشوری دارد. شاید چون ساده، صمیمی و صادق است. نیازی به ابزارهای پیچیده ندارد؛ فقط دانهی تازه آسیابشده، آب و کمی صبر.