برشته‌کاری قهوه؛ جادویی که طعم را می‌سازد

از سبز تا قهوه ای

دانه‌ی قهوه قبل از برشته شدن، سبز رنگ و بدون عطر آشناست. چیزی شبیه دانه‌های خشک و بی‌روح. اما وقتی پای حرارت به میان می‌آید، دانه شروع به تغییر می‌کند: رنگش تیره‌تر می‌شود، بویش آزاد می‌گردد و آن عطر وسوسه‌انگیز قهوه در فضا می‌پیچد. همین‌جاست که جادو اتفاق می‌افتد.

برشته‌کاری سبک، متوسط یا تیره؟

• برشته‌کاری سبک (Light Roast): طعم‌های میوه‌ای و اسیدیته بیشتر، مناسب برای کسانی که عاشق تجربه‌ی طعم‌های اصیل و شفاف‌اند.

• برشته‌کاری متوسط (Medium Roast): تعادل بین شیرینی، تلخی و عطر. انتخاب محبوب اکثر دوست‌داران قهوه.

• برشته‌کاری تیره (Dark Roast): طعمی تلخ‌تر و کاراملی‌تر؛ قهوه‌ای که بیشتر در اسپرسوها و قهوه‌های غلیظ استفاده می‌شود.