قهوه ترک

ویژگی ها قهوه ترک:
دارای ظاهری مانند آرد است
کرم یا خامه بسیار غلیظی میدهد(نشانه طرز تهیه درست)
قهوه در فنجان ته نشین میشود
طعم غلیظ و خاکی دارد
کافیین متوسطی دارد(بین ۷۰ تا ۱۲۰ میلی گرم در هر فنجان کوچک)

طرز تهیه قهوه ترک به روش سنتی (برای ۱ نفر):

مواد لازم:
۱قاشق مربا خوری قهوه ترک
شکر(دلخواه)
۱ فنجان آب سرد
مراحل:
همه مواد (قهوه ترک،شکر،آب) را داخل جزوه ریخته
روی حرارت خیلی کم قرار بدهید و بدون هم زدن زیاد منتظر بمانید تا فوم بدهد
قبل از جوشیدن زیاد فوم هارا با قاشق داخل فنجان بریزید
بگذارید کمی دیگر حرارت ببیند تا باال بیاید سپس کل مایع را در فنجان بریزید
مقدار مصرف روزانه برای بانوان:
مقدار مصرف برای بانوان بزرگسال(سالم): ۴تا۵ فنجان
مقدار مصرف برای بانوان باردار یا شیرده: ۲تا۳ فنجان قهوه(با پزشک خود هماهنگ کنند)
مقدار مصرف روزانه برای اقایان:۵ تا ۶ فنجان
نکته:درصورت مصرف انرژی زا و چای یا شکلات در طول روز مجموع کافیین روزانه خودرا محاسبه کنید.
ارزش غذایی قهوه ترک:
میزان کالری بین ۴ تا ۶ دارد
فاقد چربی و فیبر و شکر است

تعریف مواد اولیه و مواد مصرف:

برشته کاری
دانه های قهوه از درجه روشن تا متوسط برشته میشوند
رست قهوه ترک نباید تیره (مثل اسپرسو) باشد چون قهوه ترک باید طعم متعادل داشته باشد
آسیاب خیلی ریز
دانه های برشته شده باید به اندازه آردنرم آسیاب شوند(ریز ترین حالت آسیاب)
دربسته های محکم باید بسته شوند برای حفظ عطر